Dobra rakija treba glatko kliziti niz grlo pri svakom gutljaju i stvoriti osjećaj ugodne topline u želucu. Ništa ne smije „rezati“ grlo niti izazivati nelagodu u ustima, već treba pružiti dojam kao da istodobno pijete žestoko piće i jedete plod od kojeg je rakija proizvedena.
Svako voće ima svoju posebnu aromu i karakter (duh). Tijekom procesa fermentacije i destilacije njegova aroma i duh moraju se sačuvati. Ako pijete voćnu rakiju, a ne prepoznajete voće od kojeg je napravljena – to znači da je duh nestao iz boce.
